Verrassend tastingmenu aan de haven van Middelburg

Tasting Menu

het huidige seizoen, van de menukaart

1. 1King Fishhamachi, beurre noisette, tomaat, ponzu
2. 2Zeeuwse Bietdry aged biet, amandel, kappertjes
3. 3Pulled ducknaan “pizza”, eend, wortel, gember
4. 4Schelvisvadouvan, karnemelk, knolselderij
5. 5Iberico varkenpresa, kimchi beurre blanc, pinda
6. 6Kaas3 kazen van kaasmeester Erick Murre
7. 7Pompoen & Peerhazelnoten, gieser wildeman, specerijen